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i l   M e n ù

La carta del Ristorante Laudomia da Rossano è soggetta a variazioni in base alla stagionalità dei prodotti. I piatti con tartufo (bianco, Marzuolo o nero – dell’Amiata) prevedono tartufo fresco in base alla sua reperibilità, in sua assenza viene utilizzato il burro tartufato preparato da noi con tartufo bianco.

The menu of Ristorante Laudomia da Rossano is subject to change due to market and seasonal influences. Courses with truffle (from the Amiata area) include fresh truffle depending to availability. When the fresh product is not available we use truffle butter prepared by us with white truffle.

antipasti

A N T I P A S T I

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bruschette all’olio nuovo   •   •   •   € 5

antipasto misto Laudomia   •   •   •   € 11.00

i crostini   •   •   •   € 6

prosciutto locale, crostino con fegatini, crostino con milza   •   •   •   € 10

lardo di Colonnata e pane caldo   •   •   •   € 10

guanciola di maiale giovane stagionata e pane caldo   •   •   •   € 9

prosciutto di cinghiale e rucola   •   •   •   € 10

salsiccette di cinghiale   •   •   •   € 9

caprino fresco speziato con miele di corbezzolo   •   •   •   € 10

Guttus e confettura di fichi   •   •   •   € 11

dolci

P R I M I

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ravioli di ricotta e spinaci al burro e salvia   •   •   •   € 9

ravioli di ricotta e spinaci al ragù di Chianina   •   •   •   € 10

ravioli di zucca al burro tartufato*   •   •   •   € 12

ravioli di castagne e aneto al burro tartufato*   •   •   •   € 13

lombrichelli ai porcini   •   •   •   € 10

pappardelle con il cinghiale   •   •   •   € 10

tagliatelle al ragù rosso di Chianina   •   •   •   € 9

acquacotta   •   •   •   € 9

ribollita   •   •   •   € 8

secondi

S E C O N D I

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la Fiorentina   •   •   •   € 5 x hg

tagliata di Buttera   •   •   •   € 4,50 x hg

tagliata rucola e grana   •   •   •   € 16

tagliata con i pistacchi   •   •   •   € 16

agnello in buglione   •   •   •   € 11

cinghiale alla cacciatora a modo nostro   •   •   •   € 11

faraona in umido con porcini e cipolline caramellate   •   •   •   € 11

maialino da latte al forno con patate   •   •   •   € 10

involtini di verza alla Maremmana   •   •   •   € 10

involtini di verza alla maremmana, vegetariani   •   •   •   € 9

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C O N T O R N I

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cicorietta saltata**   •   •   •   € 4

patate e cipolle al forno   •   •   •   € 4

tortino di porri   •   •   •   € 7

tortino di carciofi   •   •   •   € 7

fagioli cannellini all’olio nuovo   •   •   •   € 4

misticanza   •   •   •   4

dolci

D O L C I

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ricotta frullata   •   •   •   € 5

torta di mele   •   •   •   € 5

torta ricotta e pere   •   •   •   € 5

tozzetti col vin santo   •   •   •   € 5

menuFOOT

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*il burro tartufato viene preparato da noi con tartufo bianco dell’Amiata

**la presenza in carta di cicoria giovane, le bietoline o altre erbe cotte è soggetta a stagionalità

gli alimenti come carne e pesce acquistati freschi vengono sottoposti da noi a trattamento di bonifica preventiva mediante il sottovuoto e abbattimento a -20°, conforme alla prescrizione del Reg. (CE) 853/2004, allegato III sezione VII, capitolo 3, lettera D punto 3.

antipastiPH

acquacotta

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